Lilky nakrájíme na půl centimetrová kolečka a strany nařízneme nožem. Posolíme je a necháme vypotit. Nastrouhanou okurku také jemně posolíme a necháme v cedníku kapat. Z okurek a lilků omyjeme sůl a na papírové utěrce z nich oklepeme vodu. Lilky obalíme v ochucené mouce a na rozehřátém oleji lilky smažíme. Osmažené je odkládáme na utěrku a posolíme. Mezitím si uděláme omáčku. Smícháme olej a ocet, česnek, jogurt, okurku. Před podáváním poklaďte lilky na talíře, polijte tzatziki omáčkou a podávejte.