Smažený vepřový řízek v bramborákovém těstě

Omytou kýtu přes vlákno nařežeme na řízky. Naklepeme je, osolíme, nařízneme okraje. Brambory nastrouháme a po chvilce z nich scedíme vodu. Pak přidáme mléko, mouku, pepř, majoránku a utřený česnek se solí. Připravené řízky ponoříme do bramborákového těsta z obou stran a okamžitě smažíme na rozpáleném sádle.
Příloha: salát z bílých fazolí nebo zelný salát a dle chuti vařené brambory.