Postup přípravy receptu Šnekový špíz v sherry:
Z olivového oleje, sherry, tabasca, soli, pepře a jemně sekané petrželky s chilli papričkou vyšlehejte marinádu, do které alespoň na dvě hodiny naložte šneky. Po odležení šneky napíchněte na malé jehly a opečte na pánvi. Jako přílohu podávejte rýžové nudle s jemně nakrájenou limetou.