Postup přípravy receptu Šoulet v kuřecí kůži:
Kroupy dobře propláchneme studenou vodou a uvaříme je
doměkka. Zvlášť uvaříme hrách, který jsme namočili na
několik hodin do vody, nebo použijeme zelený hrášek
mražený nebo sterilovaný. Uvařené kroupy smícháme s
vařeným hrachem, přidáme utřený česnek se solí, okořeníme a promícháme. Směsí plníme plátky kuřecí kůže, zabalíme do válečků, okraje upevníme jehlami
nebo sešijeme, Válečky opečeme na sádle, podlijeme
trochou vody a pečeme, až kůže zčervená, asi 25 minut.