Maso omyjeme a osušíme, osolíme a opepříme. Rozehřejeme 2 lžíce oleje a maso na něm prudce po obou stranách opečeme. Vyjmeme. Cibuli a česnek zesklovatíme na zbylém oleji. Přidáme špenát a dusíme asi 10 min. Osolíme, opepříme a okoře­níme muškátovým oříškem. Vmícháme 3 lžíce sezamu a čerstvý sýr. Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vyložíme papí­rem na pečení. Těsto dotenka vyválíme a vykrojíme z ně­ho šest čtverců 20 x 20 cm. Kraje navlhčíme vodou. Na každý kus vložíme jeden plátek masa a pokryjeme špená­tem. Rohy těsta přehrneme a okraje dobře přimáčkneme. Žloutek rozšleháme se smetanou a taštičky směsí potře­me. Pečeme přibližně 20 minut. Podáváme sypané zby­lým sezamem.