Špenátové nočky

Rozmrazíme špenát a stlačíme ho mezi dvěma talíři, abychom odstranili všechnu tekutinu. Špenát smícháme s lučinou, s polovinou parmezánu, se solí, pepřem a trochou muškátového oříšku. Postupně přidáváme vejce a dobře mísíme, až hmota drží pohromadě tak, jak ji vytvarujeme. Pomoučenýma rukama vytvarujeme z hmoty oválné tvary. Na každý noček použijeme asi l polévkovou lžíci hmoty. Po 4 kusech vkládáme do mírně vroucí vody a vaříme asi 1-2 minuty, dokud nočky nevyplavou na hladinu. Nočky z vody vyndáme do máslem vymaštěné zapékací mísy. Uvařené nočky posypeme zbytkem parmezánu a poklademe zbytkem másla. Dáme ohřát na 10 minut do trouby a před podáváním opečeme na předehřátém grilu. Můžeme podávat s rajčatovou nebo sýrovou omáčkou.