Vepřovou kýtu nakrájíme na malé kousky, mírně naklepeme, osolíme, opepříme a napichujeme střídavě na jehlu plátky masa, slaniny, cibule a plátky nebo celé menší feferonky. Takto připravené špízy narovnáme do vhodné nádoby (př. zapékací mísa), zalijeme pivem a necháme v chladu proležet. Špízy opékáme na horkém oleji a přeléváme troškou výpeku.

Příloha: opečené brambory, smažené hranolky, krokety, zeleninový salát.