Postup přípravy receptu Šťavnatá pečeně na špízu:
Z masa připravíme plát a odstraníme přebytečný tuk. Pórek krátce blanšírujeme a nakrájíme na kousky. Olej s jemně krájenou cibulí, česnekem, sekanou petrželkou a hořčicí dobře promícháme, osolíme, opepříme a ochutíme paprikou. Masový plát potřeme připravenou marinádou a obložíme porkem. Plát srolujeme a převážeme motouzem. Roládu pokapeme olejem, napíchneme na otočný gril a za občasného otáčení a potírání olejem grilujeme 1 1/2 hodiny.