Šťavnaté hovězí maso na tyrolský způsob

Nejprve si připravíme jemně nakrájený česnek, cibuli a petrželku. Do misky nakrájíme rajčata. Hovězí maso dobře rozklepeme a po obou stranách osolíme a opepříme. Na velké pánvi rozpálíme olej a plátky po obou stranách krátce opečeme. Přendáme do pekáče. Na pánev se šťávou postupně přidáme nakrájenou cibuli, polovinu vína a vývaru. Povaříme s trochou octa, rajčaty, česnekem a petrželkou. Touto směsí pak zalijeme plátky v pekáči. Dusíme na mírném ohni za stálého podlévání zbytkem vína a vývaru.