Středomořské topinky

Krajíčky chleba rozpůlíme, opečeme na sucho v topinkovači a rozložíme na plech. Na každou topinku dáme hromádku směsi, kterou připravíme takto: Mleté maso opražíme na olivovém oleji a až se "rozdrobí", přidáme nakrájený pórek a koření, dochutíme solí a pepřem a dusíme 15 minut. Potom vše zalijeme rozšlehanými vejci a mícháme do zhoustnutí.
Na hromádku položíme kolečko Mozzarelly a kolečko rajčete. Vše posypeme nasekanou bazalkou a zapečeme 10 minut v rozehřáté troubě. Podáváme teplé se zeleninovým salátem a sklenkou dobrého suchého červeného vína.