Studená pórková polévka s uzeným lososem

Zelené konce pórku odřízneme. Bílou část očistíme, nakrájíme na kolečka a důkladně omyjeme. 50 g koleček pórku dáme stranou.
Rozehřejeme máslo, přidáme pórek a špetku soli a za stálého míchání opečeme.
Instantní drůbeží polévku rozpustíme v 500 ml horké vody, přilijeme k pórku, uvedeme do varu a zhruba 8 minut vaříme na mírném ohni. Pak polévku rozmixujeme mixérem.
Zbylá kolečka pórku (až na 1 lžičku) dáme do horké polévky. Ochutíme citronovou šťávou, osolíme a necháme vychladnout.
Krátce před podáváním nakrájíme uzeného lososa na tenké nudličky.
Studenou polévku ozdobíme nudličkami lososa a kolečky pórku.