2,5 kg vepřových kůží
| 2,5 kg masa z hlavy
| 4 ks vepřových nožiček
| 400 g cibule
| 40 g soli
| 6 g celého pepře
| 1 g bobkového listu
| trochu octa
Postup přípravy receptu Sulc :
Kůže, maso a cibuli uvaříme s kořením v osolené vodě doměkka. Vařené maso obereme od kostí a semeleme. Dle hustoty přidáme vývar a dle chuti ocet a dosolíme. Nalijeme do forem a necháme v chladu ztuhnout.