Šunka po staročesku pro více osob

Malou uzenou šunku nejdříve vykostíme a uvaříme ve vodě se světlým pivem. Mezitím si připravíme speciální pivní omáčku: drobně nakrájenou cibuli osmažíme na másle do zlatova, zasypeme hladkou moukou a zalijeme silným hovězím vývarem. Přidáme ve světlém pivě máčenou kůrku černého chleba, čerstvé hříbky, mletý pepř, šafrán a osolíme. Omáčka nesmí být hustá, musí být hladká a nažloutlé barvy. Nyní šunku nakrájíme, omáčku procedíme a přidáme do ní strouhaný křen. Podáváme s malými houskovými knedlíky.