Očištěné bílé části pórku vložte do vařící osolené vody a uvařte do změknutí. Vyjměte je, nechejte dobře okapat a osušte na složené utěrce. Zabalte je do plátků šunky, upevněte je jehlami na masové závitky, obalte v hladké mouce a osmažte na oleji. Vyjměte je, na oleji osmažte cibuli pokrájenou na tenká půlkolečka, přidejte mletou papriku, po zpěnění doplňte rajčatovým protlakem, také jej osmahněte, podlijte několika lžícemi vody, přidejte rozetřený česnek, pokrájenou kapii, citrónovou šťávu, pepř, sůl, krátce poduste a na talířích přelijte závitky. Podávejte s vařenými brambory.