Šunkové závitky se žampiony

Žampiony očistíme, pokrájíme na plátky a krátce na másle osmažíme.
Pak žampiony vyndáme a do rozehřátého másla zamícháme mouku, zalijeme smetanou, vínem a svaříme hustou omáčku. Omáčku odstavíme z ohně, osolíme, opepříme, rozmícháme vejce, přidáme zpět žampiony a promícháme.
Na plátky šunky dáme žampionovou náplň a zamotáme na závitky. Šunkové závitky se žampiony naskládáme do vymazaného pekáčku, poklademe plátky rajčat a mírně je posolíme. Posypeme je strouhaným sýrem a v rozehřáté troubě zapečeme, až se sýr rozpustí.
Šunkové závitky se žampiony podáváme s bramborovou kaší a rajským salátem. Zdobíme je sekanou petrželkou.