Sýr nakrájíme na kostky o hraně nejméně 2 cm a pevně zabalíme do tenkých plátků slaniny. Cibuli a papriku nakrájíme na čtverečky a střídavě se sýrem ve slanině napichujeme na dřevěné špejle (jeden konec zaostříme, nebo koupíme špejle s hrotem).
Množství surovin by mělo vystačit na 4 špízy.
Špízy obalíme v rozšlehaném vejci (podle vlastního zvyku můžeme lehounce povolit mlékem nebo dosolit) a v jemně nastrouhané strouhance (kupovanou i doma strouhanou přesijeme přes jemné síto).

Krátce a dozlatova smažíme ve vysoké vrstvě rozpáleného oleje.