Sýrové fondue s třešňovicí

Oloupeme stroužek česneku a vytřeme jím kotlík. Oba druhy sýrů nastrouháme nebo nakrouháme a s vínem a citrónovou šťávou necháme v kotlíku za stálého míchání rozpustit. Ve studené vodě rozmícháme solamyl a utřeme jej s třešňovicí. Vše vmícháme do sýrové omáčky. Ochutíme nastrouhaným muškátovým oříškem, opepříme. Sýrovou hmotu za stálého míchání ještě jednou krátce povaříme, až je hladká a krémová, poté ji přendáme na lihový vařič. Chléb pokrájíme na kousky a podáváme odděleně. Fondue se musí i během jídla mírně vařit. Stále mícháme, aby hmota zůstala vláčná.