Tádžické kuřátko

Hřebíček, koriandr, kmín a kardamom opražíme na suché pánvi a potom utlučeme v hmoždíři. Nakrájenou cibuli, česnek a zázvor rozmixujeme na kaši současně s pepřem, chilli a kurkumou. Přidáme jogurt a citronovou šťávu. Stehna zbavíme kůže, v kloubu je částečně rozdělíme a nařízneme. Maso vložíme do marinády a necháme přes noc rozležet v chladničce. Druhý den ho naskládáme do ohnivzdorné mísy, přelejeme marinádou a při 200 stupních Celsia grilujeme 30 minut v troubě, dokud maso neodpadává od kosti.