Telecí kotlety v papilotách

Telecí kotlety po obvodu a u kosti mělce nařízneme, naklepeme a opečeme po obou stranách na rozehřátém másle a oleji. Vyndáme je, na tuku podusíme nadrobno nakrájené žampióny a cibuli. Částí tuku vymastíme pergamenový papír (alobal), na každý položíme plátek šunky, na něj osolené, opepřené kotlety se žampióny a cibulí, pergamenový papír (alobal) dobře uzavřeme a pečeme 10-15 minut v mírně vyhřáté troubě. Kotlety podáváme přímo v papilotách (alobalu).