Telecí kýta na zelenině

Maso omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme a obalíme
v mouce. Zeleninu omyjeme a nakrájíme na kostičky.
Na rozehřátém oleji opečeme plátky masa z obou
stran dozlatova. Přidáme zeleninu a krátce podusíme.
Pak nakrájíme nakládaná rajčata, přidáme je k dušené
zelenině a vše podlijeme šťávou z rajčat, vývarem
a vínem. Přiklopíme a 75 minut vaříme při mírné
teplotě. Omyjeme petrželku, otrháme lístky a nasekáme
je. Omáčku osolíme, opepříme a dochutíme špetkou
cukru. Nakonec jídlo ozdobíme petrželkou.