Postup přípravy receptu Telecí medailónky s citronovou šťávou :
1. Telecí řízky po obvodu nařízneme mělkými zářezy, naklepeme, osolíme, opepříme, poprášíme hladkou moukou.
2. Postupně je orestujeme po obou stranách na rozehřátém oleji a másle.
3. Řízky vyndáme, do tuku vmícháme citronovou šťávu, petrželku, dáme zpět řízky a chvíli je prohřejeme.
4. Hotové řízky ihned podáváme přelité šťávou z výpeku.