Telecí maso opláchnout, osušit a nakrájet z něj 8 plátků. Mrkev a cuketu očistit a nakrájet na hodně tenké proužky. Ty obtočit kolem telecích medailonků a připevnit špejličkami nebo párátky.
Oloupanou cibuli jemně nasekat. Čerstvou šalvěj oprat, osušit a nadrobno nakrájet. Pár lístečků je možné odložit na závěrečné ozdobení.
Houby očistit, omýt a nechat na sítu okapat. Nudle vložit do vroucí osolené vody a vařit cca 8 minut.
V pánvi zahřát máslo a dusit na něm cibuli a houby zhruba 4 minuty. Podlít pálenkou a smetanou a nechat chvilku povařit. Vmíchat šalvěj, osolit, opepřit a udržovat stále teplé.
Připravené medailonky pak opéct na rozpáleném oleji 3 až 4 minuty po každé straně, podle chuti osolit a opepřit.
Nudle slít, rozdělit na talíře, na ně upravit maso a houbovou směs a ozdobit šalvějí.