Telecí řízky s gorgonzolovou omáčkou

Telecí řízky opatrně naklepeme plochou stranou paličky na maso. Osolíme a opepříme. Ve smetaně rozmixujeme na kousky nakrájenou gorgonzolu. Na pánvi rozehřejeme olej s máslem. Při střední teplotě řízky opečeme po každé straně asi 2 minuty. Vyjmeme je a horké uchováme v alobalu.
Z pánve slijeme tuk a teplotu maximálně zvýšíme. Připečeniny na pánvi rozředíme brandy a povaříme do zhoustnutí. Přilijeme smetanu s gorgonzolou a několik minut vaříme, až omáčka krémovitě zhoustne. Telecí řízky upravíme na talíře a přelijeme omáčkou.