Postup přípravy receptu Telecí řízky s vermutem a smetanou :
1. Řízky po obvodu mělce nařízneme, naklepeme, osolíme, opepříme a pokapeme citronovou šťávou.
2. Potom je orestujeme po obou stranách na rozehřátém másle.
3. Orestované řízky nakonec zalijeme vermutem a smetanou.
4. Pánví potřásáme nad plamenem, až se vermut spojí se smetanou a potom řízky dusíme ještě 3 minuty, až šťáva zhoustne.