Řízky odblaníme, na okraji nařízneme, naklepeme a mírně osolíme. Na části másla zpěníme na jemno nakrájenou cibuli a řízky na ní po obou stranách opečeme. Pak je mírně podlijeme a dusíme do měkka. Mezitím vykostíme sardele, dvě utřeme s kouskem másla, směsí potřeme řízky a ještě je krátce podusíme.

Na míse ozdobíme řízky sardelí nakrájenou na proužky, kolem nich upravíme věnec z osmažené strouhané housky a obložíme je citrónem nakrájeným na dílky. Podáváme s opečenými bramborami.