Telecí řízky se šunkou a mozzarellou

Telecí řízky natenko naklepeme. Máslo rozehřejeme na hlubší pánvi a přidáme telecí maso a prolisovaný česnek. Smažíme, až je telecí po obou stranách opečené. Na každý plátek telecího položíme plátek šunky a do pánve přilijeme vývar a dáme snítku rozmarýnu. Pánev přiklopíme a telecí vaříme asi 10 minut na mírném ohni. Maso přendáme na pekáček a na každý telecí plátek položíme plátek Mozzarelly. Šťávu z telecího masa přivedeme k varu a necháme prudce vařit, aby se trochu vypařila. Mezitím dáme maso na chvilku do trouby, aby se na něm sýr roztavil. Z omáčky vyndáme snítku rozmarýnu a omáčku nalijeme k masu a můžeme podávat.