Těstovinovou rýži uvaříme tak, aby ve středu zůstala tuhá. Pak ji scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Cibuli nakrájíme najemno a orestujeme na rozehřátém oleji. Potom přidáme na kostičky nakrájenou cuketu a párky, přilijeme vývar a povaříme. Asi po 10 minutách přimícháme rýži, sýr, dolijeme smetanou, osolíme a na mírném plameni vaříme do zhoustnutí. Vejce rozšleháme, osolíme a na oleji z nich upečeme omeletu. Hotové rizoto rozdělíme do talířů a podáváme s omeletou.