Těsto zpracujeme z mouky, třech vajec, trošky soli a polévkové lžíce oleje. Necháme ho 30 minut odpočinout při pokojové teplotě. A náplň si uděláme takto: Smícháme tavený sýr, polovinu parmazánu, vejce, muškátový oříšek, sůl a pepř a hlavně nadrobno nasekaný špenát. Náplní plníme taštičky a dáme vařit do vroucí osolené vody. Podáváme maštěné máslem a sypané parmazánem.