Těstoviny se zapékanou zeleninovou směsí

Troubu rozpálíme na 200°C. Rajčata vložíme do mísy a zalijeme vroucí vodou. Po 30 vteřinách je vyjmeme, oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na větší kousky. Nakrájená rajčata, lilek, cuketu a papriku nasypeme do pekáčku. Okořeníme je a pokapeme 2 lžícemi oleje. Pekáčkem jemně zatřeseme, aby se zelenina rovnoměrně obalila v oleji a poté ji pečeme 40 minut nebo dokud mírně nezhnědne. Smícháme dohromady zbytek oleje, česnek a bazalku. Těstoviny uvaříme, slijeme. Uvařené těstoviny promícháme se zálivkou z bazalky, rozdělíme do 4 nahřátých talířů a navrh přidáme zapékanou zeleninu. Parmazán podáváme zvlášť.