V Caquelonu rozpustíme máslo. Přidáme jemně nakrájenou cibuli, rozmačkaný stroužek česneku a rajská jablka concassées, krátce podusíme a zředíme bílým vínem. Přidáme nastrouhaný sýr Tilsiter a neustále mícháme, až se sýr rozpustí. Přidáme škrobovou moučku rozpuštěnou ve skleničce třešňovice. Dále mícháme, ještě jednou necháme krátce povařit a okořeníme pepřem a muškátovým oříškem. Podle chuti můžeme přidat též majoránku nebo oregano a okamžitě servírujeme na připravený Rechaud.