Topinky se sýrem a vejci

Toastový chléb opečeme na suché pánvi nebo v topinkovači. Pomažeme je tenoučkou vrstvou másla. Sýr nastrouháme a posypeme jím připravené topinky. Troubu předehřejeme a topinky v ní zapečeme.
Vejce rozšleháme se solí a smetanou. Rozpálíme si pánev, rozehřejeme máslo a vlijeme vejce a za stálého míchání je necháme srazit. Vejce by měla být trošku řídká.
Míchaná vejce rozložíme na předpečené topinky se sýrem a ještě krátce zapečeme.
Topinky se sýrem a vejci ozdobíme sterilovanou okurkou a ihned podáváme.