Tortelliny uvaříme podle návodu na obalu v dostatečném množství osolené vody. Žampiony očistíme, nakrájíme na plátky a na oleji je krátce podusíme. Pak slijeme oloupaná rajčata, nakrájíme je na kousky a přidáme je dusit. Jakmile 1x přejdou varem, zmírníme teplotu, osolíme a opepříme je a přimícháme uzené nebo šunku nakrájené na proužky. Troubu rozehřejeme na 200 stupňů Celsia. Těstoviny slijeme, propláchneme vodou a necháme okapat. Zapékací mísu lehce ohřejeme a pak ji vymažeme tukem. Dušená rajčata se žampiony smícháme s tortellinami a uzeným, popř. se šunkou, vložíme je do zapékací mísy, posypeme strouhaným sýrem a dáme na 15 minut do trouby zapéct. Eventuálně je můžeme ještě posypat sladkou paprikou, aby získaly pěknou barvu.