Treska po baskickém způsobu

Filé z tresky uvaříme asi v 1/2 l vody a vyjmeme. Oloupeme cibuli a rozkrájíme na kolečka. Na pánvi osmažíme dozlatova. Mezitím dáme do vývaru, ve kterém se vařila treska, sladkou papriku, šafrán, skořici a 2 jemně rozsekané stroužky česneku. Povaříme. Do osmahlé cibulky na pánvi přidáme okapanou rozkrájenou tresku a ještě rychle opečeme. Posypeme strouhankou, osmahneme a zalijeme okořeněným vývarem.