Tvarohový koláč s překvapením

Na vál prosijeme mouku s práškem do pečiva, rozdrobíme do ní máslo, přidáme žloutek, vodu a ocet a zpracujeme rychle v těsto, které necháme v chladu odpočinout. Odpočinuté těsto rozdělíme na dva nestejné díly, větší díl těsta vyválíme na plát, vyložíme jím dno vymaštěné koláčové formy tak, aby tvořilo okraj a ve středně horké troubě krátce zapečeme.
Když těsto nepatrně zrůžoví, vyjmeme je z trouby,povrch těsta poklademe rozkrojenými, vypeckovanými meruňkami, na ně dáme tvarohovou náplň a přikryjeme druhým dílem těsta, vyváleného na menší plát. Koláč popícháme vidličkou a dopečeme do červena. Upečený koláč pocukrujeme.
Příprava tvarohové náplně:
V misce utřeme žloutky s cukrem, přidáme tvaroh, citronovou kůru, vanilkový cukr, nastrouhaný brambor den před tím uvařený, dobře promícháme a nakonec přimícháme z bílků ušlehaný tuhý sníh.