Troubu předehřejeme na 175 °C. Česnek oloupeme a prolisujeme. Petrželku (popř. pampelišku nebo celerovou nať) omyjeme, osušíme a najemno nasekáme. Česnek, čerstvě nasekané bylinky, hořčici, vejce a mleté lískové oříšky smícháme, osolíme a opepříme. Vykostěné uzené vepřoé kotlety osolíme a opepříme. Pak povrch poprášíme moukou a potřeme bylinkovou pastou. Maso vložíme do pekáče a pečeme asi 75 minut. Po 10 minutách zalijeme asi 250 ml vody. Brambory omyjeme a ve slupce uvaříme ve slané vodě. Pak je oloupeme a asi 20 min před koncem varu přidáme k uzenému masu. Hotovou pečeni zabalíme do alobalu a při vypnutém sporáku necháme asi 10 min. v troubě odpočinout. Poté ji nakrájíme na plátky asi 1 cm silné.

Příloha:
Podáváme s bramborem a vypečenou šťávou.