Zeleninu očistíme. Česnek nasekáme najemno, cibuli, papriku, rajčata nakrájíme na kostičky. Salám nakrájíme na kostičky. Stranou si rozklepneme vejce.
Na pánvi rozehřejeme olej, vsypeme cibuli a restujeme ji, až zesklovatí. Přidáme tavený sýr a necháme jej rozpustit. Pak přidáme česnek a krátce osmahneme. Vsypeme salám, rajčata, papriky a osolíme a opepříme a asi po 5-ti minutách restování nalijeme vejce a mícháme do zhoustnutí.
Vaječnou rychlovku s česnekem podáváme s čerstvým pečivem. Můžeme ji udělat jako omeletu, v tom případě vejce po nalití na pánev nemícháme, ale pomalu je necháme srazit.