Vanilkový krém z vanilky

Stranou si dáme půl hrníčku mléka. V něm rozmícháme moučku se žloutky.

Tupou stranou nože vyškrábeme z vanilkového lusku semínka a dáme je do mléka. Přidáme cukr, vanilku a vše přivedeme k varu. Krátce vaříme a mícháme. Vanilkový lusk vyjmeme.

Do vroucího mléka vmícháme mléko se žloutky, ztlumíme teplotu a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Pak vanilkový krém odstavíme a mícháme, než vychladne. Můžeme použít studenou vodní lázeň.

Vanilkový krém z vanilky je vhodný jako pudink nebo jako krém do ovocných pohárů.