Brambory oloupáme, nakrájíme na středně velké kostky a uvaříme v polovině zeleninového vývaru. Oloupanou cibuli jemně nasekáme, očištěné mrkve najemno nastrouháme. Nasekáme bylinky. Uvařené brambory rozmixujeme společně s vychladlým vývarem. Nastrouháme sýr nivu a hmotu smícháme s cibulí, 1 nastrouhanou mrkví, nivou a bylinkami. Promícháme, osolíme a okořeníme. Kapustu povaříme 6 minut. Oddělíme listy, seřízneme naplocho zhuštělá žebra. Listy kapusty potřeme zeleninovou nádivkou, okraje pečlivě založíme a listy zavineme. Závitky převážeme nití. Opečeme je na oleji, zalijeme zbytkem zeleninového vývaru a 10 minut podusíme. Hotové závitky servírujeme na dušené mrkvi.