Z bílků ušleháme sníh, přidáme cukr, rum, potom postupně olej a mouku. Ořechy nasekáme nadrobno, čokoládu na větší kousky a zlehka zapracujeme do těsta. Formu na beránka vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Vlijeme do ní těsto a dáme péct do vyhřáté trouby. Pečeme při střední teplotě asi 25 - 30 minut. Hotového beránka vyjmeme, přikryjeme utěrkou a asi po 10 minutách vyklopíme. Necháme vychladnout a poté dozdobíme vlnkami z bílkové polevy a lentilkami. Polevu připravíme tak, že bílek třeme v misce s cukrem a s citronovou šťávou tak dlouho, až poleva zhoustne a je hladká. Hotovou polevu dáme do zdobičky a na beránkovi tvoříme vlnky.