Velikonoční beránek s pudinkem

Připravíme dvojdílnou formu na beránka, vytřeme důkladně máslem a vysypeme hrubou moukou. Žloutky utřeme s cukrem, přidáme olej, horkou vodu a šlehačem vyšleháme do pěny. Mouku smícháme s práškem do pečiva a vanilkovým pudinkem, přidáme citrónovou kůru a přimícháme do žloutkové pěny. Bílky vyšleháme s několika kapkami citrónové šťávy a špetkou soli. Tuhý sníh vmícháme do těsta.
Rozpálíme si troubu asi na 180 stupňů C, těsto nalijeme do spodní části formy, přiklopíme vrchní částí, vložíme do trouby a pečeme celkem asi 40 minut. Poté vyjmeme z trouby a přesvědčíme se zapíchnutím špejle, zda je beránek upečený. Necháme ho vychladnout ve formě, teprve po vychladnutí vyklopíme a ozdobíme.