Žloutky protlačíme sítem, ušleháme do pěny s čerstvým bílkem, 10 dkg moučkového cukru a vanilkovou dření. Přimícháme změklé máslo, mouku a vypracujeme těsto. Dáme chladit do ledničky asi na hodinu. Na pomoučeném vále vyválíme 3 mm silný plát. Vypichujeme věnečky průměru 6 cm. Přeneseme na papírem vyložený plech a pečeme při 200 °C 12 minut. Z 15 dkg moučkového cukru a citronové šťávy utřeme polevu. Vychladlé věnečky potřeme polevou a posypeme perličkami.