Vepřová kýta na rožni po mexicku

Papriky nasucho opečeme, oloupeme a nakrájíme na kousky. Přidáme chilli koření, kmín, tlučené nové koření, oregáno, drcený česnek a šťávu z pomeranče a ze surovin utřeme pastu. Kůži na kýtě nařežeme do čtverečků, maso osolíme a dobře potřeme marinádou, kterou vetřeme i do zářezů v kůži. Pak necháme maso pokryté marinádou 3 hodiny odležet. Potom maso navlékneme na rožeň a zvolna pečeme doměkka asi 2 hodiny. Během pečení vepřovou kýtu občas potřeme marinádou. Podáváme s chlebem nebo fazolemi.