Cibulku oloupeme a nakrájíme na kostičky. Osmažíme ji na rozpáleném oleji, přidáme vejce, kapii a ochutíme kořením harissa.

Vezmeme plátky kýty, které naklepeme, osolíme a opepříme a naplníme připravenou vaječnou směsí. Kýtu přehneme, spíchneme párátkem nebo jehlou, opečeme a na závěr přiklopíme pokličkou. Kýtu podusíme doměkka, poté posypeme nastrouhaným sýrem a necháme roztéci.

Vepřovou kýtu podáváme s vařeným bramborem, vhodné jsou také hranolky. Přeléváme výpekem a sypeme sekanou petrželkou.