Troubu předehřejeme na 200°C. panenku omyjeme, osušíme, podélně vyřízneme kapsu. Vetřeme sůl a pepř. Bylinky nadrobno posekáme, smícháme s čerstvým sýrem a strouhankou a naplníme do panenky. Maso obalíme slaninou a ovážeme nití. Opečeme ze všech stran na rozehřátém oleji. Poté pečeme 15-20 minut v troubě. Vyjmeme a nakrájíme na plátky. Výpek rozředíme vínem, trochu povaříme a zahustíme hotovou jíškou. Osolíme, opepříme a přisladíme. Cukety nastrouháme. Smícháme s vejcem a moukou. Na oleji z nich usmažíme placičky. Podáváme je s panenkou a vinnou omáčkou.