Kotletky naklepeme, osolíme, opepříme, do každé uděláme dvě dírky a protáhneme jimi snítky rozmarýny a necháme odpočívat.
Oloupané brambory nakrájíme na plátky a do máslem vymazaného pekáčku postupně klademe vrstvu brambor, osolíme, opepříme, potom vrstvu jemně nakrájeného pórku, trochu muškátového oříšku a vrstvu nastrouhaného parmazánu a zase brambory. Postup opakujeme, až skončíme vrstvou brambor,občas mezi vrstvy hoďte hoblinku másla. Na tu poslední vrstvu brambor vylejeme zakysanou smetanu s rozdrceným česnekem, trochu jsem ji rozředila vodou,aby tekla a zaleju tím brambory.
Dáme péct na 180 °C přikryté poklicí,nebo alobalem, až brambory budou měkké, nasypejte na brambory zbytek parmazánu a pod grilem zapečte do zlatova.
Na pánvi opečtě maso, spolu se snítkami rozmarýny a před podávání ještě ozdobte čerstvou rozmarýnou.