Vepřové ledvinky

Ledvinky rozpůlíme, po vyříznutí žilek je dobře
propereme, osušíme a nakrájíme příčně na plátky.
Na tuku zpěníme cibuli, přidáme ledvinky, kmín a
pepř a rychle je za stálého míchání opékáme asi
7 minut. Opečené vyjmeme lopatkou na teplou misku,
šťávu zaprášíme špetkou mouky, podlijeme vývarem
nebo vodou, krátce povaříme, osolíme a přelijeme
přes ledvinky. Jako příloha jsou vhodné brambory
nebo celozrnné pečivo.