Vepřové medailónky dušené a pečené

Z masa nakrájíme malé plátky (medailónky), v celkovém množství zhruba 150 g na porci. Utřeme česnek se solí, přidáme ostatní suroviny a připravíme marinádu (popsané suroviny plus voda a citrónová šťáva - měla by být na chuť příjemně nakyslá). Do takto připravené marinády v zapékací misce vložíme nakrájené, jemně naklepané plátky masa a necháme přes noc v ledničce odležet (když spěcháme, necháme odležet alespoň 2 hodiny). Maso necháme v marinádě v zapékací míse a 40 minut dusíme (můžeme ho dát i s mísou do remosky). Potom maso vyjmeme, necháme je oschnout a na rozpáleném tuku je prudce opečeme po obou stranách. Teplou marinádu procedíme přes síto přímo na maso nebo na přílohu. Příloha: brambory na různý způsob (můžeme je posypat pažitkou), dušená rýže, těstoviny, saláty dle uvážení.