Vepřové medailonky s paprikami

Rýži nasypeme do hrnce a zalijeme vařící vodou. Uvedeme opět do varu, teplotu snížíme na mírnou, zakryjeme poklicí a vaříme 15 minut nebo podle návodu na obalu. Rýže by měla být měkká a vstřebat všechnu vodu. atímco se vaří rýže, oloupeme pomeranče a nakrájíme je napříč na 1 cm silné plátky. 3 až 4 plátky naskládáme na sebe a překrojíme je na čtvrtiny. (Pokud možno použijeme prkénko s drážkou, abychom zachytili všechnu šťávu.) Pomerančové dílky a šťávu odložíme stranou. Ve velké pánvi s nepřilnavým povrchem rozpálíme olej. Vepřové medailonky smažíme (v několika várkách) 2 až 3 minuty z každé strany. Hotové maso vyjmeme z pánve děrovanou lžící a odložíme stranou. Teplotu snížíme na střední úroveň a do pánve přidáme cibuli, paprikové proužky, mrkev a česnek. Přikryjeme poklicí a za občasného míchání dusíme 5 až 6 minut nebo tak dlouho, až zelenina začne měknout. Přidáme 2 lžíce vody, odměříme pomerančový džus a balzamový ocet, vlijeme do pánve a dobře promícháme. Opět zakryjeme poklicí a dusíme další 3–4 minuty nebo tak dlouho, až je zelenina měkká. Do pánve vrátíme vepřové maso, přidáme olivy, pomerančové dílky i se šťávou a bazalkové listy. Za častého míchání 1 minutu prohříváme. Podle chuti osolíme a opepříme. Rýži rozdělíme na nahřáté talíře a navršíme na ni maso se zeleninou. Přelijeme šťávou z pánve a ihned podáváme.