Brambory uvařte ve slupce do poloměkka. Oloupejte a nastrouhejte na úzké proužky dejte je do misky s vodou. Okořeňte medailonky solí a pepřem a navrch poklaďte asi centimetrovou vrstvu nastrouhaných, dobře osušených brambor. Dobře přitlačte a vložte do rozpáleného oleje vrchní "bramborovou" stranou. Opékejte tak dlouho, dokud nebudou mít brambory krásně zlatou barvu. Pak medailonky otočte a dopečte je z druhé strany přibližně 5 minut. Vhodná příloha: dušená zelenina podle Vašeho výběru.