Plátky masa naklepeme, osolíme, na okrajích nařízneme a z obou stran zprudka opečeme na oleji. Pak je vyjmeme a dáme na teplo. Nyní do růžova osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, vložíme zpět plátky, trochu podlijeme teplou vodou a posypeme majoránkou. Dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, přidáme rajčatový protlak a trochu teplé vody, povaříme a za stálého míchání vytvoříme omáčku, kterou dochutíme a nalijeme na hotové plátky.